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Carpaccio de bœuf et légumes croquants

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Carpaccio de bœuf et légumes croquants

Fines tranches de boeuf cru*(1) marinées et accompagnées de câpres à queue (caprons), roquette, et d’une garniture de légumes croquants (carotte, courgette, radis noir, fenouil), vinaigrette aux herbes***.

Jusqu'au 16 juin, faites le plein de fraîcheur avec nos recettes de saison à savourer sans modération. * De l’art de faire un bon carpaccio : il est impératif de congeler la viande pour un avoir un tranchage le plus fin possible. Nous avons donc choisi de sélectionner un produit surgelé. *** Huile d’olive, fines herbes (persil, ciboulette, cerfeuil, estragon, menthe) et jus de citron. (1) Viande née, élevée, abattue et transformée en France. DOP : Denominazione di Origine Protetta.