Vous avez voté, la Toscane a gagné !


Il y a quelques mois nous vous lancions le défi de choisir votre région d'Italie préférée. Vous avez été nombreux à voter pour la Toscane. Nous la mettons donc à l'honneur, du 21 octobre au 24 novembre dans tous vos restaurants Del Arte !
Voyagez avec nous : découvrez cette belle région et ses spécialités.

La porchetta

La porchetta toscana est un mets traditionnel de rôtisserie italienne. Il s’agit d’un cochon de lait assaisonné, roulé et cuit dans sa peau au four. Les Italiens aiment la consommer chaud ou froid, dans du pain par exemple. Ce mois-ci, dégustez-la sur notre pizza du moment.

La Toscane

Berceau de la civilisation Etrusque, centre de la Renaissance artistique, lieu de règne des Médicis, la Toscane est une région importante de l'histoire culturelle et politique de l’Europe. Le paysage toscan, vallonné et bordé de pins parasol ou de cyprès élancés et pointu se prête à la culture viticole et agricole.

Les pignons de pin

Le pin parasol produit une pomme de pin dont les écailles s'écartent libérant des graines comestibles : les pignons de pin. Ingrédient constitutif du pesto, il est aussi utilisé — une fois réduit en poudre — comme base pour de délicieuses pâtisseries locales. Découvrez-le dans notre Torta du mois !

Pizza funghi e porchetta

Crème aux cèpes, mozzarella, champignons, porchetta*, roquette . La porchetta et les cèpes sont typiques de cette belle région d'Italie.

Je découvre

Pappardelle al ragù

Le “ragù” est un incontournable en Toscane ! Notre recette est préparée avec de la saucisse au fenouil et des tomates et servie avec des pappardelle, forme de pâtes très répandue dans la région.

Je me régale

Torta della Nonna

Nous avons revisité l’incontournable Torta della nonna tout en légèreté avec sa crème mousseline à l’amaretto** et ses pignons de pin torréfiés. 
Vous en avez l’eau à la bouche ? Nous aussi !

Je commande
* Porchetta : Charcuterie italienne
** Amaretto : alcool italien
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