Tutti I Formaggi


4 nouvelles recettes aux fromages italiens vous attendent dans vos restaurants Del Arte.
Découvrez ici ces recettes et les fromages qui les composent avant de venir vous régaler en restaurant. Le saviez-vous ? Certains de nos produits sont aussi disponibles en commande à emporter !


 

Gorgonzola

On ne présente plus le Gorgonzola, célèbre fromage de Trecate, crémeux et persillé avec juste ce qu’il faut de bleu. Il tire son nom de la petite ville lombarde de Gorgonzola, dans laquelle les fermiers qui produisaient du fromage faisaient une halte à la fin de la transhumance.

Quattrocento

Le Quattrocento, c’est une histoire de tradition. Produit à partir du lait de nos éleveurs en Italie, il est fabriqué dans des cuves en cuivre, comme la méthode italienne l’exige. Les meules de fromages sont ensuite affinées pendant plusieurs mois pour obtenir ce résultat unique.

Taleggio

Tout droit venu de Brescia dans la région de Lombardie, le Taleggio fait partie des stracchini, une famille de fromages à la pâte onctueuse et généralement carrée. Produit à partir de lait de vache entier, il est affiné dans des caves fraîches et humides qui lui donnent son goût typique.

Formaggi cremosi

Fondez pour cette purée de pommes de terre à la tomme accompagnée du fromage italien de votre choix : gorgonzola DOP ou taleggio DOP. Servie avec pain focaccia, speck** IGP (jambon fumé) et roquette

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Pizza Alpi

Crème de pecorino romano DOP au poivre noir, mozzarella, pommes de terre grenaille, gorgonzola DOP, taleggio DOP, coppa**, roquette.

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Bucatini cacio e pepe

Découvrez cette spécialité italienne à base de crème de pecorino romano DOP au poivre noir et copeaux de fromage Quattrocento.

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Calzone 3 formaggi

Connaissez-vous la calzone ? Cet hiver, cette pizza pliée est garnie de crème mascarpone, mozzarella, fromage de chèvre, gorgonzola DOP et accompagnée de pousses d’épinard.

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Tutti i Formaggi = Tous les fromages.
** Charcuterie italienne.
DOP : Denominazione di Origine Protetta.
IGP : Indicazione Geografica Protetta. 
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