C'est l'été chez Del Arte !


Jusqu'au 18 août nous célébrons la gastronomie des îles italiennes. Nos recettes vous feront voyager en Sicile, en Sardaigne ou à Capri.

Cicchetti caponata (V)

Câpre ou pas câpre ? Commencez votre voyage en Italie avec des tartines de pain agrémentées de caponata (mélange de légumes cuisinés façon ratatouille italienne) et câpres à queue (caprons).

Salade Catania

Direction la Sicile : thon fumé, mélange de légumes grillés (courgettes, poivrons, tomates cerise), tomates San Marzano, œuf poché, câpres à queue (caprons), salade avec une vinaigrette aux herbes*.

Pizzetta Amalfitana

Partons sur la côte : sauce tomate, caponata (mélange de légumes cuisinés façon ratatouille italienne), pecorino au poivre, anchois, câpres à queue (caprons). Accompagnée d’un mélange de roquette et salade tendre, tomates San Marzano, fèves de soja marinées, oignons rouges, vinaigrette aux herbes*.

Tartare à la sicilienne

Tartare de bœuf au couteau assaisonné avec de la sauce vierge (huile, tomates, pistaches, citrons confits et graines de coriandre). Servi avec un mélange de roquette et salade tendre, tomates San Marzano, fèves de soja marinées, oignons rouges, copeaux de fromage italien et une vinaigrette aux herbes*.

Salade Emilia sarde

Evadez-vous en Sardaigne en choisissant ces tartines de pain agrémentées de fromage de chèvre et pecorino au poivre, sur une base de mozzarella. Accompagnées de melon, coppa, tomates San Marzano, salade, vinaigrette aux herbes*.

Brioche alla siciliana

La brioche con gelato est une institution en Sicile, une brioche à la texture moelleuse et légère, délicieusement garnie de glace. Les Italiens la dégustent à toute heure de la journée, même au petit déjeuner ! Notre brioche est garnie de crème glacée à la pistache de Sicile, de sauce au chocolat et de crème fouettée.

(V) Végétarien
Coppa : Charcuterie italienne.
Boeuf : Viande française née, élevée, abattue et transformée en France.
*Vinaigrette aux herbes : Huile d’olive, fines herbes (persil, ciboulette, cerfeuil, estragon, menthe) et jus de citron.
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