Fromages
Fruits, légumes, aromates, fromages et charcuterie, retrouvez le bon équilibre
Les restaurants italiens Del Arte puisent dans les meilleurs ingrédients de la gastronomie italienne pour vous restituer toutes les saveurs de l’Italie.
Gorgonzola
L’incontournable fromage au lait de vache issu de la Région du Piémont et de la Lombardie ! Bleu très crémeux, il est d’abord plutôt doux quand il est jeune, mais son caractère s’intensifie en vieillissant.
Grana Padano
Ce fromage à pâte dure du nord-est de l’Italie, autour de Bologne en Lombardie, se distingue grâce à sa texture granuleuse et à ses notes parfumées.
Mascarpone
Authentique fromage frais italien, le mascarpone est caractérisé par la douceur de son goût. C’est le pendant de la crème fraîche française mais sa texture est encore plus onctueuse et crémeuse. En Italie, c’est l’ingrédient incontournable pour réussir le tiramisù !
Mozzarella di Bufala
Originaire de la région du Latium et de Campania, ce fromage frais à pâte pressée, filée, élastique et fondante est produit à partir de lait entier de Bufflonne, et bénéficie du label AOC. Avec sa saveur douce et peu acidulée, la mozzarella di Bufala s’invite dans presque tous les plats italiens.
Parmesan Reggiano
Ce fromage à pâte dure, produit à partir de lait cru de vache, est issu de la région de Lombardie et d’Emilie Romagne. Il est reconnu pour son aspect floconneux et très finement granuleux, son goût parfumé et sa saveur unique.
Ricotta
Ce fromage de vache sarde italien, à la texture très blanche et au goût frais et léger, a la particularité de pouvoir se tartiner très facilement. Idéal sur les cicchetti !
